Товары Бобы мунг

Бобы мунг (Vigna radiata), известные в аюрведе как Mudga или Mung Dal, на хинди называются Moong или Mung, а в санскрите встречается также название Mudgaparni. В английской литературе растение известно как Green Gram или Mung Bean. Эти мелкие зелёные бобы с древности считаются одной из самых легкоусвояемых и полезных зернобобовых культур в индийской кухне и медицине. В аюрведе мунг описывается как продукт с мягкой энергией, балансирующей все три доши — вата, питта и капха. В отличие от других бобовых, которые могут вызывать тяжесть и газообразование, мунг дал усваивается легко, обладает сладковатым вкусом (мадхура-раса) и охлаждающим действием (шита-вирья). Поэтому он входит в число продуктов, рекомендованных при восстановлении после болезней, ослаблении организма и в детском питании. Главное свойство мунг дала — лёгкая перевариваемость. Он не перегружает желудочно-кишечный тракт, способствует мягкому очищению организма и поддерживает здоровый обмен веществ. В аюрведической практике отвар или суп из мунг бобов часто назначается в диетах (кхичари), направленных на выведение токсинов (ама) и восстановление баланса дош. Мунг богат растительным белком, что делает его ценным продуктом для вегетарианцев. В нём также содержатся витамины группы B, витамин C, минералы (калий, магний, железо, цинк) и пищевые волокна. Его регулярное употребление способствует укреплению иммунитета, нормализации уровня сахара в крови и улучшению состояния кожи. В аюрведе Mudga упоминается как средство, очищающее кровь и охлаждающее организм. Он рекомендован при воспалительных состояниях, кожных заболеваниях, а также как продукт, поддерживающий здоровье сердца. Лёгкая мочегонная активность мунга помогает выводить лишнюю жидкость, облегчая работу почек. Современные научные исследования подтверждают антиоксидантную активность бобов мунг благодаря содержанию флавоноидов и фенольных соединений. Было показано, что экстракты мунга обладают антидиабетическим, гиполипидемическим и антигипертензивным действием. Это объясняет, почему он так ценится в профилактике метаболических нарушений. Бобы мунг универсальны в кулинарии. Их используют в виде целых зёрен, колотых бобов (мунг дал), муки и проростков. В аюрведической кулинарной практике пророщенные бобы считаются особенно полезными: они содержат больше витаминов и ферментов, способствующих лёгкому усвоению пищи. Таким образом, бобы мунг (Vigna radiata, Mudga, Moong) — это не просто продукт питания, а важный элемент аюрведической диетологии. Они гармонизируют доши, укрепляют организм, очищают кровь и подходят для ежедневного рациона людей всех возрастов.