Молотые

Молотые специи это удобно, вкусно, полезно! Хороший повар всегда имеет в своем арсенале различные пакетики со специями. Любое блюдо с добавлением специй играет новыми вкусами. Индийская кухня богата специями. Они улучшают вкус блюда, придают аромат, красивый вид, полезны для здоровья и улучшают настроение! Специи улучшают пищеварение, помогают переварить тяжелую пищу. Например бобовые, очень полезны, содержат большое количества белка и витаминов, что особенно ценно для людей придерживающихся вегетарианской диеты. В Индии бобовые на ряду с рисом употребляются ежедневно. Однако, бобовые это очень тяжелая для переваривания пища, и может вызвать тяжесть в животе, газы, и другие неприятные симптомы. В Индии вы никогда не найдёте блюдо с бобовыми без специй! При приготовлении блюд из бобовых всегда используется асафетида, она способствует перевариванию бобовых, снимает возможные неприятные симптомы и делает блюдо бесподобно вкусным! Добавьте куркумы, немножко жгучего перца, черной горчицы и пажитника и ваше блюдо из бобовых будет по настоящему индийским, вкусным и полезным!
Раскроем один секрет индийской кухни. Растопите топлёное масло гхи, добавьте в масло специи, пожарьте их 3-6 минут. Масло со специями добавьте в блюдо. При высокой температуре, специи отдадут в масло все свои полезные свойства, аромат будет бесподобным. Приятного аппетита!