Товары Черный перец

Чёрный перец (Piper nigrum; на санскрите — Maricha, на хинди — Kali mirch) — одна из самых известных и востребованных специй в мире, которая занимает особое место не только в кулинарии, но и в аюрведической медицине. Родиной перца считается Индия, регион Малабарского побережья, где его выращивают и по сей день. В древности именно чёрный перец называли «чёрным золотом», он служил ценностью, равной деньгам, и был важным товаром на международных торговых путях. В Аюрведе чёрный перец описывается как мощный стимулятор агни (пищеварительного огня). Он улучшает переваривание пищи, устраняет избыток капха-доши, способствует разжижению слизи и облегчает дыхание. Классические тексты, такие как «Чарака-самхита» (Сутра-стхана 27. 217), упоминают maricha как растение, усиливающее действие других лекарственных компонентов и улучшающее их усвоение. Именно поэтому перец является частью знаменитой формулы Трикату (вместе с длинным перцем — пиппали и имбирём), которая используется для стимуляции метаболизма и лечения расстройств пищеварения. С точки зрения науки, основным действующим веществом чёрного перца является пиперин — алкалоид, который отвечает за его жгучий вкус и биологическую активность. Пиперин усиливает биодоступность многих нутриентов и лекарственных средств, улучшая их усвоение организмом. Современные исследования подтверждают, что чёрный перец обладает антиоксидантным, противовоспалительным и антибактериальным действием. Его регулярное употребление может способствовать улучшению работы пищеварительной системы, нормализации уровня холестерина и защите клеток от окислительного стресса. В многокомпонентных аюрведических препаратах чёрный перец играет важную роль: он не только сам обладает лечебными свойствами, но и усиливает действие других ингредиентов. Это делает его незаменимым в формулах для нормализации веса, улучшения дыхания, повышения иммунитета и ускорения обмена веществ. Культурное значение перца огромно. Он используется в индийской кухне повсеместно — от простых овощных блюд и супов до сложных специйных смесей. Его пряный, жгучий вкус придаёт пище глубину и энергию, а по аюрведическим представлениям — согревает организм и стимулирует жизненную силу. На этой странице представлены товары, в составе которых есть чёрный перец (Piper nigrum). Здесь собраны продукты, где он используется как ключевой компонент или вспомогательная специя, усиливающая действие всей формулы.