Кориандр целый 45 гр пл/уп-ка флип/крышка LALITA

Описание

Семена кориандра — одна из ключевых специй в индийской и ближневосточной кухне, отличающаяся теплым, слегка ореховым вкусом и мягким цитрусовым послевкусием. В кулинарии они используются как в цельном виде, так и в молотом, раскрывая аромат при обжарке и добавляя глубину вкуса супам, карри, бобовым блюдам, овощным соте и маринадам.

С точки зрения аюрведы, кориандр относится к специям с охлаждающим эффектом. Он помогает балансировать питта-дошу, мягко выводит излишнее тепло из организма, улучшает пищеварение без излишнего жара. Кориандр способствует уменьшению вздутия, облегчает переваривание тяжелой пищи, улучшает усвоение питательных веществ и помогает при нарушениях аппетита. Также считается, что он очищает кровь, способствует оттоку желчи и мягко поддерживает функции печени.

В Аюрведе часто применяется как домашнее средство при расстройствах пищеварения: настой семян кориандра или отвар используется для улучшения пищеварения, уменьшения жажды и охлаждения тела в жаркое время года. Эта специя также входит в состав знаменитого чая “кориандр — кумин — фенхель”, который пьют после еды для поддержки метаболизма.

Примеры применения в кулинарии:

В супах и далах (особенно с чечевицей, нутом, машем)
В составе смесей специй (гарм масала, самбар масала)
В овощных тушёных блюдах (с баклажанами, капустой, кабачками)
В маринадах и рассолах для овощей
В домашнем хлебе и лепёшках (например, добавляют в тесто или посыпают сверху)
В кисломолочных напитках, например, в охлаждённом масале-ласси
В чаях и настоях для пищеварения

Польза:

Улучшает аппетит и пищеварение
Снижает избыточную кислотность и жжение
Уменьшает газообразование
Очищает кровь и поддерживает здоровье кожи
Имеет мягкий мочегонный эффект
Охлаждает тело, снижает питту и жар
Подходит для ежедневного употребления

Семена кориандра отлично сочетаются с другими специями — особенно с тмином, фенхелем, куркумой, зирой и имбирём. Они незаменимы на кухне тех, кто придерживается аюрведического питания, но подходят и для любой натуральной и сбалансированной кухни.

130.00 руб.