Товары Нут

Нут (Cicer arietinum), также известный как турецкий горох, чана (хинди), чана-дал, на санскрите – Чанна Нут – одна из древнейших зернобобовых культур, играющая важную роль не только в рационе, но и в аюрведической практике. На этой странице представлены товары, в составе которых используется нут в различных формах: мука, порошки, нутовое масло и продукты, обогащённые этим ценным растением. В Аюрведе нут ценится за его лёгкость, питательность и способность балансировать доши. Считается, что он особенно благоприятно влияет на Капха-дошу, снижая избыточную тяжесть и слизь, а также поддерживает работу Питты благодаря своему охлаждающему постпищеварительному эффекту (vipaka). Традиционно нут применялся как источник устойчивой энергии, для укрепления мышечной ткани (мамса-дхату) и улучшения работы пищеварительной системы. С точки зрения современной науки, нут является богатым источником растительного белка, сложных углеводов и клетчатки. В его составе содержатся витамины группы B, магний, калий, железо и цинк. Высокое содержание пищевых волокон делает его полезным для нормализации уровня сахара в крови и улучшения микрофлоры кишечника. Белки нута обладают высокой биологической ценностью и поддерживают восстановительные процессы в организме. В многокомпонентных аюрведических препаратах нут часто включается как вспомогательный источник питательных веществ, усиливающий общую питательную ценность формулы. Он помогает сбалансировать состав, делая препараты более щадящими для желудка и одновременно повышая их восстанавливающий потенциал. В некоторых традиционных смесях нут сочетается с травами, усиливающими пищеварение, чтобы питательные вещества усваивались максимально эффективно. В кулинарной традиции Индии нут широко используется для приготовления чана-дал, муки бесан, сладостей и напитков. Его мука применяется также для косметических целей – очищения и питания кожи. Всё это перекликается с аюрведическим подходом: нут рассматривается как универсальный продукт, поддерживающий здоровье на уровне тела и кожи. Таким образом, нут является не только продуктом питания, но и ценным компонентом аюрведических препаратов, гармонично соединяющим традиции и современные знания о питательных веществах.