Товары Асафетида

Асафетида (Asafoetida, хинг) — ароматная пряность с насыщенным, пронзительным запахом и ярким кулинарным и терапевтическим потенциалом. В аюрведе она ценится как мощное средство для улучшения пищеварения, снятия спазмов и устранения газообразования. На этой странице собраны разные виды асафетиды: порошковая форма, кханда (комковая смола), жёлтая асафетида с куркумой, а также редкие разновидности тёмного хинга — от разных производителей. В кулинарии асафетида широко используется как заменитель лука и чеснока, особенно в рецептах саттвической кухни, где эти продукты исключаются. При нагревании специя раскрывает мягкий чесночно-луковый вкус, придавая блюдам глубину и насыщенность. Особенно хорошо сочетается с бобовыми, капустой, картофелем, рисом, супами и соусами. Порошковая асафетида — самая распространённая форма, удобна в использовании и подходит для ежедневной кулинарии. Её часто смешивают с мукой и куркумой для стабилизации, отчего она приобретает светло-жёлтый цвет. Такая специя не только вкусна, но и полезна — улучшает аппетит, облегчает переваривание тяжёлой пищи, предотвращает вздутие и устраняет вата-дисбаланс. Асафетида в виде кханда (комочков) — это менее обработанная форма, ближе к сырой смоле. Обычно она более тёмная и имеет насыщенный аромат. Перед применением такие кусочки обжариваются в масле или размалываются. Эта форма предпочитается теми, кто ищет настоящую “дикую” асафетиду без добавок. Жёлтая асафетида с куркумой — адаптированный формат, который сочетает в себе пользу двух пряностей. Куркума усиливает противовоспалительные свойства хинга, делает вкус мягче и аромат богаче. Идеальна для людей с чувствительным пищеварением. С точки зрения аюрведы, асафетида согревает, балансирует вата и капху, помогает при коликах, метеоризме, спазмах и медленном пищеварении. Она также используется как вспомогательное средство при проблемах с дыханием и простудах — в составе масел или наружных растираний. На странице представлены товары как для ежедневного кулинарного применения, так и для тех, кто использует хинг в аюрведической практике. Вы можете выбрать форму, подходящую вашему стилю готовки или терапии.