Горчица черная (семена) 100 грамм (Mustard Black крышка LALITA)

Семена черной горчицы используются для блюд из овощей, бобовых супов (дал), самос (пирожков с картошкой и овощами), блюд из картофеля и риса. Используется для приготовления различных карри, подлив и соусов.

Черная индийская горчица известна во всем мире благодаря терпкому и острому вкусу, похожему на классический хрен. Длительная тепловая обработка устраняет остроту, поэтому для сохранения пикантной пряности специю рекомендуют добавлять на последних минутах либо в уже приготовленное блюдо.

Способ применения

Целые или перемолотые семена добавляют в овощи, фарш, соус и мясо в качестве приправы.

Для придания орехового привкуса и яркого аромата горчичные семена следует прожарить в растительном или топленом масле.

Для создания дижонской французской горчицы необходимо очищенные горчичные семена перемолоть в порошок, а затем размешать в белом вине либо кислом виноградном соке (сделанном из неспелых ягод).